柏原市は、大阪平野の南東部、大阪府と奈良県との府県境に位置しています。
市域の3分の2を山が占め、中央部を大和川が流れています。
大阪の都心からわずか20kmほどの距離にありながら、緑の山々と、豊かな川の流れなど、多彩な自然環境を備えた、とても暮らしやすい市となっています。
山麓には畑が多く、夏から秋にかけてはぶどう狩りが盛んに行われています。
また、このぶどうからできたワインは、柏原地ワインとして知られています。


子どもから高齢者まで
多世代の交流が盛んなみんなのまちへ

本市は若い世代に雇用の機会を提供することや仕事と子育てを両立できるような支援活動を行っています。
その一環として出産後の母親が子育てしながら働くことができる環境を市立勤労者センターに整備しました。それがママスクエアです。

この母親労働拠点創出事業を軸に、多世代交流を図る取組みを行い、子育て世代だけではなく、子どもから高齢者までが集える新たな市民の居場所をつくり、勤労者センターという特徴を活かすような就労に関する多世代交流を通じた地域づくりを志します。



柏原市のふるさと納税

柏原市を応援しようとする皆様から寄附金を募り、これを財源としてまちづくり事業を実施することにより、寄附を通じて、さまざまな人々が参加できる、夢のある地域社会の実現を目指すため、「柏原市まちづくり応援寄附条例」を制定し、柏原ふるさと応援寄附金制度を運用しています。

今回、ママスクエアで働くママさん、そして学生の皆さんにアンケートを実施。ふるさと納税を通して、全国の皆様に、柏原市の魅力をご紹介します。


ふるさと納税とは

ふるさと納税はご当地のお礼の品がお得にもらえると話題ですが、興味はあるけれど、なんだか難しそうと思っている人も多いですよね。

「納税」という言葉がついていますが、実際には自治体への「寄附」を、ふるさと納税といいます。
ふるさと納税では、自己負担額の2,000円を除いた全額が控除の対象となります。(全額控除される寄附金額には、収入や家族構成等に応じて、一定の上限があります)
ふるさと納税を行うことで、その自治体からいろいろなお礼の品がもらえる場合もあります。

寄附金をもとに各自治体が地域活性化に役立てることができ、私たちもお礼の品を楽しみながら、その自治体を応援することができます。




イベリコ豚ローストポーク

国産牛(焼肉用)

国産牛(すき焼き)

国産牛(すき焼き)

国産牛(しゃぶしゃぶ)

国産牛(しゃぶしゃぶ)

イベリコ豚和風しゃぶしゃぶセット

柏原ぶどう

返礼品の一覧はこちら


ママにも学生にもお肉が大人気でしたが、
ママは手軽に特別感を味わえる品でローストポークが1位という結果に、
学生さんはやっぱりガッツリ系が人気で1位が焼肉という結果になりました。

もらってうれしい返礼品調査と共にふるさと納税への意識調査をしたところ、
ふるさと納税の返礼品に求めるものは、両者共に質と量でしたが、
ママは金額を重視し、学生はご当地感を重視して特産品を選んでいました。

※インターンシップよりアンケート調査協力 近畿大学2回生 上山華凜さん・横峰聖子さん

イベリコ豚ローストポーク

スペインの高級食材である【イベリコ豚】を使用したローストポーク。
ドイツで3年に一度行われるハムコンテスト2016で最高金賞受賞。


八剣伝 国分駅前店
山本 真三さん

イベリコ豚ローストポークを取り扱う事になった経緯をお聞かせください。

もともとは牛肉をメインに取り扱っていましたが、狂牛病をきっかけに豚肉に注目するようになりました。
豚トロがメジャーでしたがその時に見つけたのがイベリコ豚だったんです。
はじめは、生肉の販売のみだったのですが、生肉販売だけでは価値を出していくのは難しく、加工品の販売に至りました。
はじめはハムを販売していましたが、一昨年ごろからですね、ローストビーフの人気も後押しになり、ローストポークもいけるんじゃないかと思いまして…(笑)。
生ハムは塩辛さの好き嫌いもありますし、高価で取り扱いが難しいので、誰もが手軽に食べられる方法を探っていた時に、ローストポークにたどり着きました。
製造過程では、当初全部そのまま焼き上げて作っていたのですが、焼きムラができたり人によって仕上がりが変わることが多く苦戦しました。
そこで今真空調理という製法に着目しておりまして、真空パックの状態で低温60度でじっくりじっくり3時間調理をすることで、うまみを逃がさず閉じ込めることが出来まして、うまみが凝縮するので、失敗なく安定した美味しい物を皆さんに提供できるようになりました。


イベリコ豚と他の豚との違いは何ですか?

まず、イベリコ豚の最大の違いは、えさの違いですね。スペインでどんぐりを食べて育つので、どんぐりには多くのオレイン酸が含まれており、女性には嬉しいですよね。
味も油が甘くて、体温で溶けてしまいます。(オレイン酸とは:アンチエイジング、悪玉コレステロールを下げる。抗酸化作用がある)

他の豚は、飼育期間が半年程ですが、イベリコ豚は一年掛かり、しかも太りにくい体質のため飼育には時間も手間もかかります。

そのため、他の豚より仕入れ値が3倍高く、どうしても一般的な国産豚よりも高価になってしまい、なかなか手に取っていただける機会は少ないのですが、一度食べていただいたら皆さん味の違いに納得していただけます。


おすすめな食べ方や簡単にアレンジできるレシピがあれば教えてください。

味はしっかり付いているのでサラダの上に薄く切って乗せたり、サンドイッチに入れたりすると美味しいです。
特別な日には豪華にステーキにしても美味しいです。すごく贅沢ですが(笑)。
柔らかいのでご年配の方も食べやすいと思います。残ったらラップをして冷蔵庫で2~3日持ちます。
再冷凍はしない方がいいですね。


ふるさと納税をご検討されている方に向けてのメッセージをお願いします。

2代目の父から事業を引き継いだ理由としては、一番にイベリコ豚の魅力を広めたいという想いからでした。

寄附をしていただいた皆様に喜んでいただけるよう、商品の値段以上の価値をどのように上げるかをテーマに、写真の撮り方や、パッケージなど見た目にもこだわりを持って作りました。
また、アンケートを必ず同封してお客様からも意見をいただき、 その中で食べ方が分からないという意見も多く見られたので、美味しい食べ方や調理法を書いた紙も今回同封しています。
ふるさと納税の贈答品の出品をきっかけに皆様にイベリコ豚をもっと知っていただければうれしいです。
食べたら美味しさが絶対分かっていただけると思います。
またお店にもぜひ食べに来てください。


こちらの質問に終始笑顔でお答えいただき、イベリコ豚の魅力を多くの人に伝えたいという想いがたくさん詰まったお話を伺うことができました。

後日試食会を行いました。豪華なパーティーサラダにして柏原店スタッフの皆で美味しくいただきました!!
ドレッシングなど用意していましたが、ローストポーク自体に味がしっかりと付いていたので、何もつけずイベリコ豚の味を堪能しました。
初めてイベリコ豚のローストポークを食べましたが、甘味があり、脂肪はサラリとした感じでくせもないので老若男女問わず好む味だと思いました。

子どものお誕生日など、おじいちゃんおばあちゃんを呼んでのパーティーの際に大活躍間違いなしです!
世代を超えて堪能していただける、贅沢で特別な一品です。

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国産牛(しゃぶしゃぶ用)

お湯にくぐらせて、あっさりとお召し上がりください。


西畑精肉店
西畑 英樹さん

ふるさと納税の商品を、取り扱うことになった経緯をお聞かせください。

もともと今の柏原の市長が市長になる前からお店に買いに来てくださっていました。
そのつながりで今度柏原でふるさと納税が始まったときに、精肉店さんのお肉を扱いたいというお話をいただいて、じゃあよろしくおねがいします~ということで…
市役所さんで決められたお値段に合わせてコースを提案していったのがスタートですね。


おすすめな食べ方や簡単にアレンジできるレシピがあれば教えてください。

しゃぶしゃぶなので、純粋に昆布で出汁をとってしゃぶしゃぶしてほしいです。
あとは何をつけるかですが、おすすめはやっぱりポン酢かゴマダレ。
でも俺は絶対に混ぜる!ポン酢とゴマダレを混ぜて食べると、シャープさが増してパンチが効く!
そしてもっとパンチが効いて美味しい食べ方は…ウスターソース!
友達の受け売りですが、ポン酢が大好きな人だったらウスターソースで食べても絶対うまいです。洋風のポン酢みたいな感じです(笑)。


ふるさと納税をご検討されている方に向けてのメッセージをお願いします。

お肉屋さんの店舗でしかできないこともあるので、ふるさと納税で食べてくださった方もぜひ、柏原市の店舗に足を運んでほしいなと思っています。
店先で揚げ物したり衣をつけて渡せたりしますよ(笑)。
「リーズナブルだけどちょっと変わったものが食べたい」や「ホルモンが食べたい」とかお客さんのニーズにできるだけ応えます!


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柏原ぶどう

ぶどうの産地、柏原で丹精込めて作り上げたぶどうです。
ぜひご賞味ください。


天野ぶどう園
天野 映さん 天野 茂雄さん

ぶどう農園はいつ頃から始められたんですか?

私が30歳の頃から始めて今年で40年になります。もともと私の父が桃園を持っていて、戦後、父が柏原に帰ってきてからぶどう作りを始めました。
その頃から数えると、ぶどうの直売は50年目になりますね。当時は、ぶどうのほとんどがデラウエアという品種でした。

長年続けていると、子どもの頃に店の前のぶどう棚のぶどうをとらせてあげた子たちが親になって、自分の子どもを連れてくることがありますね。
「おじさん、子どもの時にぶどうとらせてもらったことあるんやけど、めっちゃ嬉しかったから、またとらせてもらってもいいですか」って。そういう繋がりも歴史があると出てきますね。


天野ぶどう園のぶどうの特徴を教えてください。

ある時、お客さんが「天野さん、やっぱり浮気したら駄目だな」と言ってこられました。
「どうして?」と尋ねると、別のぶどうを買いに行ったけど、うちのぶどうを食べていたから味の違いがわかったそうです。
その言葉で、他の農園がどれだけ早くぶどうを出荷しようが、ほんとうに美味しいぶどうの味だしたらお客さんは逃げて行かないんだと気付かされました。
そういう風に考え出してからは、一番は一番でもすぐに出荷する一番ではなく、美味しい味の一番にしようと。
それからかなり方向転換になって、売上もどんどんあがるようになりました。

当然努力もあり、収穫の時期によっては、どんどん味が変わってくからそれを見極める研究もすることで適期を見極められるようになっていきました。
その結果、全国からぶどうが集まる品評会で大臣賞をいただくことができました。


おすすめな食べ方や保存方法があれば教えてください。

保存方法もあるとは思いますが、うちのぶどうは美味しいのですぐなくなっちゃいますね(笑)。
一般的には、1日置いたほうが美味しいと言いますけど、そんなことないと思っています。
収穫する時期が一番美味しい味のときなので、届いたらすぐ食べてほしいですね。
どうしても保存しときたい時は、ナイロンの袋でできるだけ真空で置いておくと少しは日持ちしますね。
軸を切って粒だけにして袋に入れて置いておいたり、ぶどうの軸の切り口に濡らしたキッチンペーパーなどを巻いて、袋に入れて冷蔵庫に入れてください。
でも保存しないでいいくらい美味しいものを作っているのですぐなくなりますよ!


ふるさと納税をご検討されている方に向けてのメッセージをお願いします。

一度は本当に美味しいぶどうを食べてください。
直売所をやってると「ぶどうってこんなに美味しかったんだ」と言う人がいます。
だからもっとたくさんの方に、本当に美味しいぶどうを知ってほしいですね。

うちのキャッチコピーは「進化し続ける直営店」です。
とにかくなにかにぶち当たったら全部解決しようと取り組んでいます。
農業はなかなか進化がありませんが、機械化なども取り入れて進化したいと考えています。
多少失敗したところで、リカバリーはいくらでも効くので新しいことをやって失敗したときの怖さもありません。
農業は経験産業なんで、失敗したからといってマイナスにはなりません。
これからも進化し続ける天野ぶどう園のぶどうをぜひ召し上がってください。


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  • momovege

    行列ができるインスタ映えするパフェが有名なお店

  • 注染てぬぐいCHILL

    柏原名産の注染てぬぐい
    古風な柄からポップな柄まで種類が豊富

  • くるみべーぐる

    月に4日しか営業していない幻のベーグル店
    季節の食材を使ったベーグルが人気

  • カタシモワイナリー(たこシャン)

    たこ焼きに合うシャンパン、たこシャン
    ママ会やたこ焼きパーティにインスタ映えする一品

  • ぶどう狩り優待券

    家族数人分の入場チケットをつくり、期限内に来園できない場合はギフトでぶどうを届けるサービス


柏原市役所

〒582-8555
大阪府柏原市安堂町1番55号
電話:072-972-1501
人口:69,999人(平成30年2月末現在)
市域面積:25.33平方キロメートル

ママスクエア柏原店

ママが子どものそばで働ける 保育園でもない
在宅勤務でもない新しいワーキングスペース


〒582-0009
大阪府柏原市大正2丁目10番1号
電話:072-943-0921
JR 柏原駅 徒歩10分

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